#IdéeMenu n°3 : sarrasin, millet, aubergines et courgettes

Ingrédients - pour une 1 assiette

Astuces / infos

Pour la cuisson du millet : 20 min dans l'eau bouillante, puis encore 5 min hors du feu avant d'égoutter.
Pour la cuisson du sarrasin : 20 min dans l'eau bouillante.
Pour les légumes : cuisson douce avec de l’huile d'olive et de l'eau pendant quelques minutes afin de garder tous les nutriments et vitamines.
Les proportions données le sont crues (avant cuisson). Le millet est généralement doublé en quantité à la cuisson, alors que les légumes perdront un peu en haut et que le sarrasin reste à peu près à la même quantité.
Je fais revenir le sarrasin et le millet quelques secondes dans la poêle qui m'a servi à cuire les légumes pour leur donner un petit goût d'huile d'olive ;)

Voila une assiette équilibrée composée de féculent, protéines,et deux légumes (mon nouveau programme alimentaire donné par ma naturopathe)

On peut le cuisiner à l'avance et c'est facile à emmener au travail.

Bon appétit !